17 March 2007

La Nueva Ciencia De Los Alimentos: Contaminado Químicamente, Modificado Genéticamente – Video

La Nueva Ciencia De Los Alimentos: Contaminado Químicamente, Modificado Genéticamente - Video

Los alimentos contaminados quimicamente, modificados genéticamente llegan a nuestras mesas con alarmante facilidad, independientemente de sus desconocidos efectos sobre nuestros cuerpos y en los ecosistemas naturales que nos han soportado hasta ahora. Mientras que el control de la producción de la agricultura mundial se concentra cada vez más en un reducido número de poderosas corporaciones, lo que está en juego no es sólo el potencial envenenamiento de la salud que nos podemos infligir a nosotros mismos, sino también la dramática y a menudo irreversible crisis en la cual ubicamos el bienestar de miles de granjeros de todo el mundo.

Photo credit: Tracy Hebden

Los alimentos genéticamente modificados son definidos por wikipedia como:

''...producidos a partir de organismos modificados genéticamente (OMG) a los cuales se les ha alterado su genoma a través de técnicas de ingeniería genética. El principio general para producir un OMG es insertar ADN, que ha sido tomado de otro organismo y modificado en el laboratorio, en el genoma de un organismo para producir un fenotipo nuevo.''

Desafortunadamente las pruebas requeridas antes de liberar tales alimentos modificados genéticamente en la cadena de alimentos es totalmente insuficiente, sin tener en cuenta los efectos de largo plazo que pueden sufrir los individuos y ecosistemas completos. Sin embargo, las corporaciones agroquímicas persisten en mezclar los genes de luciérnagas y polillas con nuestras papas y maíz y los de peces con nuestras frutillas y tomates.

Pero a menudo estos híbridos antinaturales no están diseñados para crear abundantes provisiones de alimento, sino más bien para intensificar el control que un número cada vez más reducido de compañías agroquímicas tienen sobre su proceso de producción. Los creadores de pesticidas, por ejemplo, crean cultivos modificados genéticamente resistentes a los pesticidas, patentan las semillas y luego ejercen un rígido control sobre el uso de ambos de parte de los granjeros. Durante siglos los granjeros podían guardar y desarrollar semillas y ahora se encuentran con cultivos propietarios que deben licenciar anualmente, convirtiéndose efectivamente en esclavos de las fuentes de semilla para su supervivencia.

En el siguiente corto 'Contaminated', los problemas que rodean la contaminación, modificación genética y control monopólico de nuestro alimento son discutidos con detalle alarmante.

Una transcripción completa acompaña el video.

Aquí los detalles:

Contaminado - la nueva ciencia de los alimentos

Atraído a mi atención por la siempre provocativa Guerrilla News Network (GNN), Contaminado - la nueva ciencia de los alimentos detalla el crecimiento de los alimentos MG, el puñado de poderosas compañías de agroquímicos detrás de ellos y la creciente selección de naciones en desarrollo.

Mientras los consumidores de las naciones desarrolladas continuar luchando contra los alimentos modificados genéticamente (transgénicos), las compañías que promueven MG cambian su enfoque hacia el mundo en desarrollo como una fuente fresca de ganancias.

Los resultados pueden ser devastadores, con la posibilidad muy real de que esa cosechas impredecibles pueden fallar a escala masiva en algún momento, dejando a millones sin alimentos. Y eso es antes de considerar los recientes hallazgos de investigación que dicen que los cultivos transgénicos pueden ocasionar cáncer y muchos otros efectos perjudiciales.

Los científicos Fritjof Capra y Vandana Shiva son reunidos por el ambientalista Paul Hawken en esta exposición de siete minutos de la nueva ciencia de los alimentos, que no sólo es amenazante para nuestra salud sino para la continuidad de nuestra existencia como especie.

Luego del video está la transcripción completa.

Video - Contaminado

Creditos

Dirigida/ Producida por:
Josh Shore

Co-producida por:
Anthony Lappé

Editada por:
Meghan Eckman

Video Contaminado- Transcripción De Texto

Subtítulo : Un número cada vez menor de compañías agroquímicas está modificando la estructura genética de nuestros alimentos... pero no quieren decírnoslo.

Fritjof Capra - físico, teórico en sistemas, escritor : El alimento es algo muy existencial y fundamental para los seres humanos. Y entonces la gente, incluso si no entienden los intrincados detalles y complicaciones de la ingeniería genética, se ponen muy sensibles cuando sospechan que sus alimentos están contaminados químicamente o modificados genéticamente y el secreto de las corporaciones aumenta esa sospecha.

Paul Hawken - ambientalista, entrepreneur, escritor: Los granjeros de todo el mundo están en problemas. ¿Por qué? Están en problemas porque hay demasiado alimento.

Hay demasiado y esto ahoga los precios. Entonces esos granjeros están altamente susceptibles a un cultivo, a una semilla, a un producto que ligeramente reduzca sus costos, incluso si el efecto a largo plazo es perjudicial para su suelo, para ellos mismos, incluso para su familia. Y usted ve esto en Estados Unidos, lo ve en Canadá, lo ve en Argentina.

Subtítulo: ¿Qué pasa con los alimentos?

Fritjof Capra: aproximadamente cinco corporaciones agroquímicas controlan el 85% de los alimentos, y lo que quieren hacer - en sus propias palabras - es obtener el control sobre toda la cadena alimentos, desde las semillas a la mesa.

Paul Hawken: las corporaciones están poniendo un gen de otras especies en plasma germinal para crear características o rasgos que son más deseables ¿para quién? Bueno, en muchos casos esos rasgos son deseable para los agro-negocios, es decir para compañías que son productores en masa de maíz y soja. Generalmente productores en masa de alimento que se destina al ganado para producir carne. El peligro de esto realmente se desconoce - científicamente estamos en un umbral que nunca antes hemos cruzado. Simplemente no tenemos la experiencia de juzgar si sabemos lo que estamos haciendo o no.

Subtítulo : Los genes de la polilla están siendo fusionados con la papa

Genes de trucha ártica fusionados con frutillas.

Genes de lenguado fusionados con tomates.

Genes de luciérnagas fusionados con maíz.

Fritjof Capra: Monsanto, uno de los gigantes corporativos en este campo, desarrolló porotos de soja para hacerlos resistentes a pesticidas específicos. Ahora, resulta ser que es un pesticidas vendido por el mismo Monsanto, por supuesto. Se llama Roundup, el modo que los porotos de soja son 'Roundup ready' como dicen ellos.

El propósito no es incrementar la producción de porotos de soja. El propósito es vender más Roundup.

Subtítulo: En todo el mundo, las hierbas comenzaron a desarrollar resistencia al herbicida Roundup.

Fritjof Capra: Tienen otros cultivos que tienen pesticidas y quieren vender esas semillas especiales. Ahora han patentado las semillas, las venden a precios inflados, le aplican un cargo de tecnología y además tienen derecho de propiedad intelectual y de esta forma no se les permite a los granjeros guardar las semillas o desarrollarlas como han hecho durante centenares de años.

Subtítulo : IPRS - Los Derechos de Propiedad Intelectual permite que las corporaciones patenten organismos vivientes, dándoles la propiedad de las plantas y todas sus generaciones futuras.

Paul Hawken: Es decir, compran las semillas pero no les pertenecen. Tienen una licencia para usarlas por un año. El próximo año tendrán que comprarlas nuevamente. Por lo tanto, están como alguien que ha sido tentado a utilizar drogas y ahora tiene que formar una relación con su proveedor. ¿Quién tiene el poder en esa situación? El vendedor.

Photo credit: Hagit M

Subtítulo : Temiendo el rechazo de los consumidores de Estados Unidos las corporaciones han hecho lobby, oponiéndose a una iniciativa para identificar los alimentos modificados genéticamente.

Fritjof Capra: En Europa, donde el movimiento en contra de los alimentos transgénicos es mucho más fuerte los supermercados ingleses han acordado no comprar alimentos transgénicos.

Vandana Shiva - físico, eco-activista, escritor : Así, la industria ahora sabe que ni Europa o los Estados Unidos son el lugar donde pueden seguir expandiéndose y se están desplazando a Asia. Y están intentando impulsar esta tecnología en India violando cada regla existente y cada ley del medio ambiente que hemos tenido, corrompiendo nuestras instituciones científicas, nuestro gobierno y es por eso que les he entablado juicio, tengo a Monsanto en la corte, en la Corte Suprema de India. Porque están violando nuestras leyes.

Fritjof Capra:El hambre no es un problema tecnológico. El mundo produce suficiente alimento, de modo que usted puede preguntar '¿por qué hay tanta gente hambrienta?' Bueno, hay gente hambrienta porque los alimentos no se les distribuye, no se les ofrece. El hambre es un problema de alimentos que están concentrados en las manos de los ricos y poderosos, y la gente pobre no tiene acceso a ellos.

Los alimentos transgénicos van a perpetuar eso. Hecho, empeorarán las cosas. Aumentarán la pobreza, aumentarán la hambruna.

Vandana Shiva: O sea que no es una estrategia para producir más alimentos, es una estrategia para socavar el sustento de los pequeños granjeros, crear riesgos ecológicos y crear riesgos de salud. India puede hacerlo sin todo esto.

Fritjof Capra: La vida ha evolucionado durante más de tres mil millones de años. Hay una sabiduría en la organización de los sistemas vivientes naturales, ecosistemas y organismos vivientes a los cuales debemos prestarle seria atención.

Paul Hawken: Nunca hemos tenido una hambruna mundial, y no hay razones para que tengamos. Pero es nuestro deber seguir con atención lo que estas compañías están proponiendo porque si estas tecnologías fallan, fallarán a nivel mundial.

Alimento para pensar

Incluso si usted ignora las verdaderas amenazas a nuestra salud provocada por los alimentos transgénicos, es imposible negar que las compañías detrás de ellos no son dañinas en un escala mucho mayor. Permitir que un puñado de poderosa compañías agroquímicas - cuyos intereses primarios es complacer a sus accionistas - controle la cadena de alimentos no es la elección más inteligente que podemos hacer como consumidores.

¿Permitiría que Verizon, Microsoft o Fox decida cómo tiene que votar, que es lo que tiene que comer o el tipo de cuidado médico que tiene que recibir usted? La idea es totalmente repugnante. De la misma forma, ¿puede usted realmente confiar en enormes corporaciones guiadas por un interés económico, que patentan organismos vivientes y detentan el control de la producción agrícola vigilen nuestros mejores intereses? Capra, Hawken y Shiva argumentarían que no.

Igual que el mundo desarrollado se endurece y resuelve prohibir o limitar el uso de métodos agrícolas poco aconsejables, las compañías detrás de los alimentos transgénicos están cambiando su enfoque a los países en desarrollo, donde los políticos y los científicos pueden ser comprados con mayor facilidad e impunidad. Estas cosechas impredecibles no han sido probadas lo suficiente para permitirnos saber sus efectos a largo plazo. Si llegan a fallar a escala masiva en algún momento en el futuro, estaríamos enfrentándonos con una de las peores hambrunas de todos los tiempos.

Las ganancias en el corto plazo de los alimentos modificados genéticamente benefician principalmente a los que los producen patentan y venden a los granjeros en períodos cortos, manteniendo un estricto control sobre su propiedad intelectual. Los efectos a largo plazo, sin embargo, están más allá del entendimiento de cualquiera de nosotros. Este es el inquietante punto que Contaminated intentas llamar nuestra atención.

Recursos adicionales

Si usted quiere saber más sobre el film Contaminated y los alimentos genéticamente modificados, quizá quiere echarle una mirada a los siguientes enlaces: